خبز الشوكولاته الياباني 😋 بأسهل طريقه 🍞🍫
المقدمه:
الخبز إللي قدامكم ده بيتباع في أشهر المخابز اليابانية، وهو عبارة عن خبز محشي بالشوكولاتة، والصراحة ناس كتير قوي طلبت من نجربه، علشان كده كنت متحمس إن أجربه أشوف طعمه عامل إزاي، وبس كده، كل إللي عايزة منك تتحمس معايا، ويلا بينا نبدأ الفيديو بتاعنا.
المقادير:
310 جرام دقيق - 2 كوب ونصف
20 جرام سكر - 2 معلقه
3 جرام ملح - ربع معلقه
5 جرام خميره - نصف معلقه
25 جرام حليب بودره - ربع كوب
10 جرام كاكاو - 2 معلقه
80 جرام حليب - ثلث كوب
80 جرام ماء - ثلث كوب
1 بيضه
25 جرام زبده - معلقة ( بدرجة حرارة الغرفه )
تخمير لمدة 60 دقيقه
-- الحشو --
200 جرام شوكولاته اي نوع حسب الرغبه
150 جرام قشطه - نصف كوب
-- التزيين --
200 جرام شيكولاته
رشة كاكاو حسب الرغبه
طريقة التحضير:
أول خطوة نقول بسم الله وهنحتاج كوبايتين ونص من الدقيق معلقتين سكر، 1/4 معلقة ملح، 1/2 معلقة خميرة.
1/4 كوباية حليب بودرة معلقتين كاكاو.
وهنقلب.
وبعد التقليب، هنضيف 1/3 كوباية حليب.
1/3 كوباية ميه.
وآخر مكون هنضيف بيضة.
وهنقول بسم الله، ونبدأ نعجن.
وبعد ما نعجنها لمدة 10 دقايق حتتلم معانا بالشكل ده.
ودلوقتي هنضيف عليها معلقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
وهنكمل عجن لحد ما تختفي الزبدة.
وبعد ما نعجنها كويس لمدة حوالي 5 دقايق وتختفي معانا الزبدة. حتتلم معانا بالشكل ده. دلوقت نحطها في طبق وح نغطيها ونسبها تتخمر لمدة ساعة ورجعنالكم بعد مرور ساعة على تخمير العجينة هنبدأ دلوقتي مفرغة من الهواء.
وهنزلها على الرخامة و هنقطعها جزئين بالتساوي وهن كور العجينة.
وبعد ما نكورها بالشكل ده. هناخد قطعة من العجين وهنبدأ نفرضها على شكل بيضاوي بالطول كده.
و بعد ما نفردها بالشكل ده. هنيجي من عند الحرف من هنا. و هنبدأ نبرم كده وإحنا بنضغط عليها.
وأول ما نيجي للجزء ده هنموته كده ونفرده.
وهنضغط عليه من عند الحرف. وهنكمل لف.
مهندسها كده؟
وبقت معانا بالشكل ده. هنيجي من عند الحرف من هنا. و هنقفلها كده.
ومن الحرف الثاني.
وهو ده كده الشكل المطلوب. وهنجيب صينية ونحط عليها ورق زبدة أو مفرش الفرن السيليكون وهنحط العجينة عليها بالشكل ده وح نغطيها عشان ما تنشف ش وهنعمل القطعة الثانية بنفس الطريقة.
وبعد ما نشكل العجينة بالشكل ده دلوقتي نغطيها ونسبها تتخمر لمدة 40 دقيقة. ورجعنالكم بعد مرور 40 دقيقة. ودلوقتي حندخل والفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 5:20 ونرجعلكم تاني ورجعنالكم بعد مرور 5:20. و هو ده الشكل إحنا وصلناله دلوقتي حنسيبه على جنب لحد ما يبرد. وبالنسبة للحشو هنحتاج الشوكولاتة حجم 200 جم أي نوع حسب الرغبة وهنبدأ نقطعه قطع صغيرة.
وبعد التقطيع. هنسيح الشوكولاتة.
وبعد ما نسيح الشوكولاتة هنضيف 1/2 كوباية قشطة.
وهنقلب كويس.
وبعد التقليب. هتبقى معانا بالقوام ده. وكده. الحشو أصبح جاهز. ودلوقتي هنجيب قرطاس حلويات. وهنبدأ نحط الشوكولاتة كده.
ودلوقتي هنجيب رغيف الخبز وهنبدأ نفرغ بالشكل ده كده؟
ومن الناحية التانية
ودلوقتي نقول بسم الله ونبدأ نحشي، وبالنسبة للحشو الكمية حسب الرغبة.
و بعد ما نحشي الخبز بالشكل ده هنبدأ دلوقتي نجهز التزيين. هنحتاج الشوكولاتة حجم 200 جم أي نوع حسب الرغبة. وهنبدأ نقطعه قطع صغيرة. وبعد التقطيع هنبدأ نصيحه. وبعد ما نسيح الشوكولاتة.
ه نفضيها كده بالشكل ده؟ وهنجيب الخبز ونغمته بالشوكولاتة؟
وبعد ما نغمز بالشكل ده هنسيبه على جنب لحد ما يجمد ورجعنالكم بعد ما الشوكولاتة جمدت.
هنضيف عليها رشة كاكاو.
وهو ده كده الشكل النهائي؟
تعليقات
إرسال تعليق