• 500 جرام دقيق - 4 كوب
• 5 جرام ملح - نصف معلقه
• 4 جرام بكينج بودر - نصف معلقه
• 250 ملي ماء - كوب
• لدهن العجينه سمن او زبدا
•  التسويه في المقلاه نص تسويه
• ثما ندخلها في فرن مسخن مسبقا علي درجة حراره 230 لمدة 10 دقائق
• الطعم يشبه الجلاش او الرقاق

أول خطوة نقول بسم الله وهنحتاج 4 كوبايات دقيق.
1/2 معلقة ملح. 1/2 معلقة بيكنج بودر.
وهنقلب كويس.
وبعد التقليب هنحتاج كوباية مية دافية. لكن هنضيف سنة سنة ونعجن لحد ما تتحول معانا العجينة.
وأول ما تتلم معانا بالشكل دا هنزلها الرخامة و ح نعجنها كويس لحد ما تبقى نعمة معانا.
آه.
أثناء العجن، هتلاحظ إن العجينة جافة، هو ده المطلوب، لازم تكمل عجن لحد ما تتلم معاك وتبقى ناعمة.
وأول ما العجينة سطحها يبقى أملس بالشكل ده. هنحطها في طبق و حنغطيها و حنسيبها ترتاح لمدة 20 دقيقة، وبعد مرور 20 دقيقة هنزلها الرخامة.
وهنكمل عجن لحد ما تبقى طرية معانا.
وأول ما تحس إن العجينة بقت طرية معاك هنلمها بالشكل ده.
وهنحطها في طبق، و هنغطيها و حنسيبها ترتاح لمدة 60 دقيقة. وبعد مرور 60 دقيقة هنقطع العجينة تلات قطع.
وهناخد قطعتين من العجينة و هنحطهم في طبق عشان ما تنشف ش و حنغطيها. وهنجيب قطعة العجينة وه نلفها بالشكل ده.
وهو ده كده الشكل المطلوب؟
تاني خطوة نعملها هنضغط عليها كده؟
وهنقول بسم الله ونفردها بمفردة العجين لحد ما تبقى رقيقة خالص طولها يبقى حوالي متر و80 سم.
وهو ده كده السمك المطلوب. العجينة تبقى رقيقة بالشكل ده. وطبعا الطول بعد ما فرضناها حوالي متر و80 سم. بصو بقى الطويلة إزاي؟
ودلوقتي هنقول بسم الله وندهن العجينة زبدة أو سمنة.
وبعد ما ندهن العجينة ونلفها كده بالشكل ده؟
وأول ما نلفها بالتخن ده كل إللي إحنا هنعمله هنضغط هنا ونلف كده عكس.
ونفس النظام. الناحية التانية.
أول ما توصل هنا بنقف هنكبر العجينة شوية.
وهن دهن.
وهنكمل لف بنفس الطريقة شوية يمين وشوية شمال. لحد ما نلف نص العجينة.
هنكبر العجينة.
وهن دهن.
كده يعتبر إحنا لفينا نص العجينة بالنسبة للجزء الأخير ده هنقطعه شرايح صغيرة بالشكل ده كده.
و بعد ما نقطعها شرايح بالشكل ده كده. ه ندهنه زبدة أو سمنة.
وبعد ما ندهنه كويس. هنبدأ نلفها بنفس الطريقة.
وهو ده كده الشكل النهائي إللي إحنا وصلناله بقت عاملة زي لفة الصوف بالشكل دا، ودلوقتي كل إللي إحنا هنعمله هنقطعها جزئين، هنعلم كده بالشكل دا، هنمسكها بإيدينا من النص كده.
وه، نقرص عليها ونلف.
بالشكل دوت كده؟
هنيجي من الجزء ده نضغط عليها كده؟
والجزء التاني.
وكده بنكون قطعنا العجينة جزئين.
وبعد ما نخلص هنحطها في طبق ونغطيها لحد ما نخلص باقي الكمية.
وهي دي كده، الكمية إللي إحنا عملناها هناخد قطعة، وكل إللي إحنا هنعمله هنمسكها من تحت ونضغط عليها بالشكل دوت كده، وده شكلها بعد ما ضغطنا عليها.
هنقلبها على وشها.
و ح نفردها كده. بالراحة بفرد العجين.
ونلف نفردها فردة.
ونلف.
آه.
وبعد ما فرضناها. هنقلبها على الوش الثاني.
وهو ده كده شكل الخبز النهائي؟
وهي دي كده الكمية إللي إحنا عملناها دلوقت هنبدأ في التسوية على نار متوسطة، هنحط طاسة وهنضيف سمنة أو زبدة، وأول ما الطاسة تسخن، هنقول بسم الله وننزل الخبز.
وقبل ما نقلبه على الوش الثاني. أناديله بالسمنة.
وأول ما ياخد لون ذهبي خفيف بالشكل ده. هنطلعه من على النار، يعني يعتبر نص سوى.
وبعد ما ح مرنا باقي الكمية نص سوا هنجيب صاج الفرن وهنحط عليه ورق زبدة وهنبدأ نضيف الخبز بالشكل ده.
ودلوقتي حندخل والفرن مسخن مسبقا يكون متولع من فوق ومن تحت على درجة حرارة 230 لمدة 10 دقايق، وبعد مرور 10 دقايق. بصو بسم الله ما شاء الله. الشكل بقى عامل إزاي؟ بص وكده الجمال والحلاوة.
الخبز الصيني بأسهل طريقة.
وهو ده كده شكله النهائي. شكله ميختلفش حاجة عن إحنا شفنا في الفيديو.

شرح عملي للوصفه: